Artesanos y productores de alimentos y bebidas elaboraron un mapa interactivo para encontrar los comercios, mercados y ferias en donde se comercializan sus panes, chocolates, dulces, cervezas y destilados, entre otras tantas elaboraciones más.
El plano fue publicado en el sitio Sólo por Gusto y allí se describe que la iniciativa tiene como objetivo primordial proporcionar “una vidriera que muestra quiénes están detrás de las materias primas y artesanías de Argentina –la mayoría alineada con la agroecología, el comercio justo, la sustentabilidad– y que ofrecen productos de una calidad fuera de serie.
María De Michelis, a cargo del portal gastronómico, señaló que: “Quise dar a conocer el trabajo de los productores y productoras de Argentina, el primer eslabón de la cadena gastronómica, también el más frágil y el más invisibilizado”
La cuarentena obligó a cambiar nuestros hábitos de consumo; nos volcamos a comprar en locales de cercanía y a productores de manera directa; muchos entendimos la relación que existe entre los alimentos y la salud, y también a quién beneficiamos con nuestra compra”, completó.
Definido como “un trabajo de hormiga”, el mapa posee hasta el momento unas 300 georeferencias y se encuentra distribuido a lo largo y ancho del país por rubros y agrupados por actividad específica que desarrollan los artesanos y productores.
Formas de uso del mapa interactivo para encontrar los comercios
Al hacer clic en alguno de los puntos se puede conocer el nombre del local o comerciante, lo que ofrece y su ubicación.
De esta forma, por ejemplo, se puede apreciar que uno de los productores más australes es Sergio Adrián Carrera, un pescador artesanal.
Por medio de su comercio Puerto Pirata – Puerto Almanza, brinda centolla y crustáceos en general extraído del Canal de Beagle que los vende a restaurantes de Ushuaia y a particulares de la zona.
En tanto que en la otra punta del mapa, en el territorio salteño, está Productos Don Cirilo, de Fernando Ortiz.
Que produce tomates, ajíes, bananas, maracuyás, zapallos criollos.
Entre otros, y puede ser ubicado en su página web, por correo electrónico y teléfono celular.
“El mapa intenta construir una red federal que permita conectar productores de todo el país entre sí y con sus posibles clientes, y que al consumidor le posibilite conocer productos nobles que no tenía en su radar”.
De Michelis
Finalidad de este trabajo
Es una herramienta de consulta que no tiene un fin comercial, el único fin es compartir esta información.
Que circule y se multiplique, brindar información sobre los alimentos nobles, que circulan en la Argentina
y a los que necesitamos poner en valor”, por eso el mapa interactivo para encontrar los comercios.
